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Physicochemical and Sensory Properties of Skate(Raja kenojei) fermented with Bacillus subtilus under Sous-vide condition
- 제목
- Physicochemical and Sensory Properties of Skate(Raja kenojei) fermented with Bacillus subtilus under Sous-vide condition
- 저자
- 신원선
- 발행일
- 2012-06-14
- 학회명
- 2012년 한국식품과학회 춘계학술대회
- 개최지
- 대전