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End- 및 exo- cellulosic 효소에 의한 귀리 β-glucan의 가수 분해도에 따른 분자량과 점도 변화

제목
End- 및 exo- cellulosic 효소에 의한 귀리 β-glucan의 가수 분해도에 따른 분자량과 점도 변화
저자
이현규
발행일
2006-06-14
학회명
2006년 한국식품과학회 학술심포지움 및 학술대회
개최지
제주도

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