상세 보기
Ultrasound Maillard reaction facilitates changes in the structural and functional properties of α-lactalbumin
- 제목
- Ultrasound Maillard reaction facilitates changes in the structural and functional properties of α-lactalbumin
- 저자
- 신원선
- 발행일
- 2021-07-09
- 학회명
- 2021 KoSFoST International Symposium and Annual Meeting
- 개최지
- 대전 컨벤션 센터