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Effect of Wheat Flour on Antistaling of Rice Starch Gel adapted with Retrogradation-Retardation Technology
- 제목
- Effect of Wheat Flour on Antistaling of Rice Starch Gel adapted with Retrogradation-Retardation Technology
- 저자
- 이현규
- 발행일
- 2013-11-08
- 학회명
- 2013년 한국식생활문화학회 추계학술대회 및 정기총회
- 개최지
- 국립고궁박물관 강당