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Ceramic Transactions
ISSN
P 1042-1122
출판사
American Ceramic Society
국가
USA
발행 상태
활성
데이터베이스 수록 정보
Scopus 2017-2020 (4년)
SJR 2004-2019 (16년)
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2014
Article
Evaluation of wheat gluten hydrolysates as taste-active compounds with antioxidant activity
- Koo, Seung Hyun ;
- Bae, In Young ;
- Lee, Suyong ;
- Lee, Dae-Hee ;
- Hur, Byung-Serk ;
- ... Lee, Hyeon Gyu
- 2014-03
- Journal of Food Science and Technology
- SPRINGER INDIA